Tarte aux tomates et tomme fraîche : recette savoureuse
La tarte aux tomates et tomme fraîche est un plat savoureux qui marie à merveille la douceur des tomates et le caractère de la tomme. Parfaite pour un dîner léger ou une entrée raffinée, cette recette ravira les amateurs de saveurs authentiques. Facile à réaliser, elle s’accompagne d’une pâte brisée croustillante et d’une garniture fondante. Idéale pour les repas d’été, elle peut être préparée en toute saison grâce à la disponibilité des ingrédients en ligne.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé dessous.
Étape 2
Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde de Dijon à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 3
Égouttez les tomates pelées en boîte et disposez-les uniformément sur la pâte.
Étape 4
Râpez la tomme fraîche et répartissez-la sur les tomates.
Étape 5
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Arrosez d’huile d’olive.
Étape 6
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le fromage soit bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez le moule à tarte vide avant d’y déposer la pâte brisée. Cela permettra une cuisson uniforme et évitera que le fond de tarte ne se détrempe.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé saura mettre en valeur les arômes de cette délicieuse tarte. Pour ceux qui préfèrent le rosé, un Côtes de Provence sera également parfait.
Originaire du sud de la France, la tarte aux tomates est un classique de la cuisine estivale. Elle se décline en plusieurs versions selon les régions, mettant en avant les produits locaux comme le fromage ou les herbes aromatiques. C’est une recette simple qui permet de savourer les tomates autrement qu’en salade.
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Comment présenter
Servez la tarte aux tomates et tomme fraîche sur une planche en bois rustique pour un effet authentique. Coupez-la en parts égales et disposez-les sur des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives de la tarte. Utilisez des couverts en inox pour un service élégant.
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