Tarte soleil aux olives et herbes de Provence

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie mettre le four en marche pour qu’il atteigne la température souhaitée avant d’y enfourner la tarte.

Étape 2

Déroulez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis piquez-la légèrement avec une fourchette. Cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson.

Étape 3

Hachez finement les olives noires et vertes mélangées et disposez-les sur la pâte en laissant un bord libre d’environ 2 cm.

Étape 4

Saupoudrez uniformément les herbes de Provence et le fromage râpé sur les olives hachées.

Étape 5

Déposez délicatement le deuxième rouleau de pâte feuilletée sur le premier garni, en appuyant doucement sur les bords pour les souder ensemble.

Étape 6

Diluez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en toute la surface supérieure à l’aide du pinceau. Cela donnera une belle couleur dorée à votre tarte une fois cuite.

Étape 7

Découpez, sans traverser le centre, des rayons autour du centre de votre tarte pour former le soleil, puis torsadez-les doucement pour leur donner du volume.

Étape 8

Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût méditerranéen, ajoutez quelques filets d’anchois ou des câpres dans votre garniture avant d’enfourner.

Vin rosé frais

Pour accompagner cette tarte soleil, privilégiez un vin rosé frais, léger et fruité, tel qu’un Côtes-de-Provence qui sublimera les saveurs des olives et des herbes.