Tarte soufflée tomates, poivrons grillés et mozzarella
La tarte soufflée aux tomates, poivrons grillés et mozzarella est un plat savoureux qui évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Idéale pour un repas convivial ou un pique-nique estival, cette recette allie la douceur des légumes grillés à la richesse de la mozzarella fondante. Facile à réaliser, elle enchantera vos papilles grâce à ses couleurs vives et ses arômes délicats. Suivez ce guide pas à pas pour préparer une tarte qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 2
Égoutter les tomates pelées et les poivrons grillés. Mixer les tomates avec le mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y ajouter la purée de tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour réduire.
Étape 4
Battre les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche, le basilic séché, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Ajouter la préparation à base d’œufs à la purée de tomates en remuant bien pour incorporer tous les ingrédients.
Étape 6
Verser le mélange sur la pâte feuilletée et disposer les poivrons grillés en les répartissant uniformément.
Étape 7
Parsemer de mozzarella râpée sur le dessus et enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques olives noires dénoyautées sur le dessus avant d’enfourner. Elles apporteront une touche salée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Accords mets et vins
Accompagnez cette tarte soufflée d’un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Chardonnay. Ces vins légers et fruités sublimeront les saveurs de la mozzarella et des poivrons grillés.
La tarte soufflée est une déclinaison spécialement légère de la traditionnelle tarte salée. En incorporant des œufs battus, elle prend une texture aérée et moelleuse. Cette recette s’inspire des saveurs méditerranéennes, mettant en avant des ingrédients emblématiques tels que les tomates, les poivrons et l’huile d’olive.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez la tarte sur une grande planche en bois rustique. Découpez des parts égales et disposez-les en éventail. Accompagnez chaque part d’une petite feuille de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
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