Tatin de légumes : recette savoureuse et originale

Tatin de légumes : recette savoureuse et originale
4 février 2025 Par CatégorieDesserts de restaurant fait maison
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la tarte tatin de légumes est une revisite originale du fameux dessert aux pommes, parfaite pour apporter une touche de couleurs et de saveurs subtiles à votre table. Avec cette recette simple mais savoureuse, vous apprendrez à réaliser une tarte renversée, où les légumes caramélisés trouvent leur place en majesté sur un lit de pâte croustillante. suivez le guide et laissez-vous emporter par cette expérience culinaire ludique et éducative.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C, diffusion de chaleur optimale pour des légumes savoureux.

Étape 2

Dans un moule à tarte antiadhésif, versez l’huile d’olive, le miel et le vinaigre balsamique. Mélangez délicatement.

Étape 3

Disposez harmonieusement les légumes en conserve égouttés sur la base de ce doux mélange.

Étape 4

Saupoudrez d’herbes de Provence, puis placez la pâte feuilletée par-dessus, en repliant les bords à l’intérieur.

Étape 5

Mettez au four pour une cuisson dorée de 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et bien cuite.

Étape 6

Une fois prête, démoulez délicatement, en veillant à ne pas éparpiller les légumes caramélisés, et servez chaud.

Élodie Durand-Lavierre

Mon astuce de chef

Pour un joli doré, badigeonnez légèrement la pâte avec un jaune d’œuf avant cuisson.

Accords mets et vins

ce plat s’accorde merveilleusement avec un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon de touraine. ses notes acidulées mettent en valeur la douceur des légumes caramélisés.

L’info en plus

la tarte tatin de légumes peut varier selon les saisons et vos envies. n’hésitez pas à jouer avec les couleurs pour un effet encore plus gourmand !

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Comment servir les tatins de légumes

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