la tarte Tatin est un classique de la cuisine française, mais aujourd’hui nous vous proposons une version revisitée avec des poivrons et du thon. Cette recette colorée et savoureuse saura ravir vos papilles en alliant douceur et piquant grâce à l’ajout subtil d’épices. Facile à réaliser, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Égoutter les poivrons rouges et les couper en lanières. Égoutter également le thon en boîte.
Étape 3
Dans une poêle, verser l’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les poivrons et saupoudrer de sucre roux. Laisser caraméliser pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajouter le paprika fumé et le cumin moulu aux poivrons, bien mélanger et laisser cuire encore 2 minutes.
Étape 5
Dans un moule à tarte antiadhésif, disposer les poivrons caramélisés en une couche uniforme. Répartir ensuite le thon émietté par-dessus.
Étape 6
Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
Étape 7
Enfourner la tarte pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement en retournant la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques câpres ou des olives noires dénoyautées aux poivrons pendant la cuisson. Cela apportera une saveur supplémentaire et une belle couleur à votre tarte.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec les saveurs épicées et légèrement sucrées de cette tarte Tatin.
Ce plat tire son inspiration de la célèbre tarte Tatin, une invention accidentelle des sœurs Tatin au XIXe siècle. Traditionnellement préparée avec des pommes, cette version salée est une belle manière de revisiter le classique.
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Comment servir la tarte Tatin épicée
Servez cette tarte Tatin épicée encore tiède sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel contrasté. Accompagnez-la de petites assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives des poivrons. Utilisez des couverts en acier inoxydable pour découper facilement les parts.
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