Textures contrastées : création d’un crumble pomme-cannelle ultra-croustillant
Embarquons ensemble dans l’aventure gourmande du crumble pomme-cannelle, où les papilles s’émerveillent devant un contraste saisissant entre le tendre de la pomme cuite et le croustillant d’une pâte dorée. C’est une douce alchimie qui opère dans ce dessert classique revisité pour en exalter les saveurs et les textures.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les pommes : Pelez-les, ôtez-en les cœurs et coupez-les en petits cubes. Arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Étape 2
Réalisez le mélange sec : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre roux, la cannelle et une pincée de sel.
Étape 3
Mettez le beurre : Coupez le beurre froid en petits morceaux et ajoutez-le au mélange sec. Du bout des doigts, réalisez un sablage, c’est-à-dire travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse et homogène.
Étape 4
Dressage : Disposez les cubes de pomme uniformément dans le fond du moule ou des ramequins. Recouvrez avec votre pâte à crumble émiettée.
Étape 5
Cuisson : Enfournez pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que les pommes soient tendres.

Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus croustillant, n’hésitez pas à ajouter une poignée de flocons d’avoine ou de fruits secs concassés à votre pâte.
Cidre doux
Pour accompagner ce dessert automnal, rien ne vaut un verre de cidre doux bien frais. Les bulles légères et le goût fruité du cidre mettront sublimement en valeur les arômes réconfortants de la cannelle et des pommes.
L’info en plus
Le crumble est originaire du Royaume-Uni où il a été inventé durant la Seconde Guerre mondiale en réponse aux restrictions alimentaires. Ce dessert simple mais délicieux a traversé les frontières pour conquérir nos tables avec sa facilité de préparation et son adaptabilité infinie.