Plongez au cœur de la Provence et laissez-vous emporter par les arômes ensoleillés des Tomates à la provençale. Cette recette, chaleureuse et colorée, est une ode aux traditions culinaires du Sud. Découvrez comment, avec quelques ingrédients simples et un brin de savoir-faire, transformer votre cuisine en un petit coin de paradis méditerranéen.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en deux. Disposez-les côté chair vers le haut dans un plat à gratin.
Étape 2
Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement. Hacher signifie couper en tout petits morceaux pour libérer tous les arômes. Parsemez ensuite l’ail sur les tomates.
Étape 3
Lavez le persil, séchez-le avec délicatesse puis ciselez-le. Ciseler consiste à découper en fines lamelles. Saupoudrez vos tomates de ce persil frais.
Étape 4
Saupoudrez chaque demi-tomate avec de la chapelure, qui va absorber le jus des tomates pendant la cuisson et ajoutera du croustillant au plat.
Étape 5
Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tomate pour en révéler toutes les saveurs lors de la cuisson.
Étape 6
Salez et poivrez selon votre goût avant d’enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 45 minutes.
Mon astuce de chef
Lorsque vous choisissez vos tomates, optez pour des spécimens bien mûrs mais fermes afin qu’ils tiennent bien à la cuisson sans se défaire.
Accompagnement vin
Un rosé frais de Provence ou un rouge léger comme un Beaujolais seront les compagnons idéaux pour ce plat estival aux accents du midi.
L’info en plus
Cette spécialité provençale peut être servie aussi bien chaude que froide, selon vos envies ou la saison. Elle accompagne merveilleusement des grillades ou peut constituer un plat principal végétarien nourrissant.
Présentation
Dressez ces belles tomates dorées directement dans leur plat à gratin pour une présentation authentique et rustique. Utilisez des spatules pour servir afin de conserver intacte la forme généreuse des demi-tomates.
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