Les verrines de butternut rôtie au bacon sont un véritable délice automnal, parfaites pour une entrée gourmande et colorée. En alliant la douceur du butternut et le goût fumé du bacon, cette recette vous promet un moment de plaisir gustatif à partager. Facile à préparer, elle saura impressionner vos convives avec ses saveurs harmonieuses et sa présentation élégante.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Pelez le butternut avec un couteau économe, puis découpez-le en cubes d’environ 2 centimètres de côté.
Étape 3
Disposez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, ajoutez le miel, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les morceaux.
Étape 4
Enfournez pour 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Étape 5
Pendant ce temps, faites revenir les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 6
Lorsque le butternut est cuit, sortez-le du four et mixez-le à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche et le parmesan à la purée de butternut, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Étape 8
Répartissez la purée de butternut dans des verrines, émiettez le bacon par-dessus, puis parsemez de pignons de pin et de ciboulette ciselée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus subtil, ajoutez une pincée de muscade à votre purée de butternut.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ces verrines en équilibrant la richesse du butternut et du bacon.
Le butternut, originaire d’Amérique du Sud, est apprécié pour sa chair douce et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec des ingrédients salés comme le bacon.
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Comment présenter
Servez ces verrines dans des petits verres transparents pour mettre en valeur les différentes couches et couleurs de ce plat. Utilisez des cuillères à dessert pour savourer chaque bouchée.
